Haber: Havva Akça
Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, Türk Mutfağı Haftası kapsamında geldiği Bolu’da hem Türk mutfağının geleceğine dair açıklamalarda bulundu hem de memleketi için büyük bir projeyi kamuoyuna duyurdu. Bolu Valisi ile yapılan görüşmenin ardından “Bolu Gastronomi Merkezi” projesinin detaylarını paylaşan Mehmet Şef, merkezin bir yıl içinde tamamlanmasını hedeflediklerini belirtti.
“Türk mutfağı dünyada hak ettiği yeri hala tam anlamıyla bulabilmiş değil” diyen Yalçınkaya, bu alandaki eksiklikleri gidermek için etkinlikler, workshoplar ve eğitim merkezleriyle çalışmalara devam ettiklerini söyledi. Bolu’nun bu konuda potansiyel taşıyan bir şehir olduğunu vurgulayan şef, “Bolu hazır. Doğası, yemekleri, dört mevsimiyle turizmi büyütmek için güçlü bir altyapıya sahip” ifadelerini kullandı.
“Bolu Gastronomi Merkezi yolda”
Yalçınkaya, uzun süredir üzerinde çalıştıkları “Bolu Gastronomi Merkezi”nin hazır proje dosyasının bulunduğunu ve bu merkezin sponsor destekli olarak hayata geçirileceğini söyledi. Merkezin içinde aşçılık eğitim alanı, yöresel yemeklerin sunulacağı mutfaklar ve yöresel ürünlerin satılacağı bir pazar alanı yer alacak. Mehmet Şef, “Hiç kimseye yük olmadan, sponsorlarımızla bu projeyi gerçekleştireceğiz” dedi.
“Bolu aşçıların evidir”
“Türk mutfağı yürümeye devam edecek” diyen Yalçınkaya, Bolu’nun aşçılar şehri kimliğiyle bu projeyi hak ettiğini vurguladı. Özellikle Bolu'nun yöresel tatlarının ve kültürünün daha çok tanıtılması gerektiğini belirterek, “Her hafta televizyonda Bolu’nun ürünlerinden bahsediyorum. Kızılcık tarhanası, alıç sirkesi gibi ürünlerimizi ulusal ölçekte tanıtmak için de bu merkez büyük rol oynayacak” şeklinde konuştu.
Açıklamasında ayrıca Ankara’da açtığı “Göç Yolu Mutfağı” konseptinden de söz eden Yalçınkaya, bu mutfağın da Bolu’nun kültürel mirasına benzediğini ve büyük ilgi gördüğünü söyledi. Şef, “Bolu’daki yörük kültürüne de sahip çıkmak istiyoruz” dedi.
Yalçınkaya, sözlerini “Bolu halkı çok misafirperver. Bolu hazır, herkesi bekliyoruz” diyerek tamamladı.
