Erbaa yaprağının en büyük özelliği, damarsız yapısı ve hızlı pişme süresidir. Bu özellikleri sayesinde Türk mutfağının baş tacı olan zeytinyağlı sarmaların en kaliteli malzemesi olarak kabul ediliyor. Çiftçiler, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bağlara girerek en taze yaprakları tek tek elleriyle topluyor. Toplanan yapraklar, salamura yöntemiyle işlenerek uzun süre dayanıklı hale getiriliyor ve dört mevsim boyunca tüketicilere ulaştırılıyor. Son yıllarda yapılan markalaşma çalışmaları ve coğrafi işaret tescili, Erbaa yaprağının ekonomik değerini daha da yukarıya taşıdı. İhracat kanallarının genişlemesiyle birlikte Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine tonlarca yaprak gönderilmeye devam ediyor.
Tokat Erbaa Yaprağı Üretimi ve Ekonomik Katkısı
Tokat Erbaa asma yaprağı üretimi, yıllık bazda yaklaşık 15 bin ton seviyesine ulaşarak bölge ekonomisine her yıl ortalama 500 milyon TL'nin üzerinde doğrudan katma değer sağlamaktadır. Tarımsal kalkınma projeleri ve kooperatifleşme adımları hakkındaki detaylı bilgilere Tokat Haber aracılığıyla ulaşmak mümkündür. Üreticinin emeğinin karşılığını bulması için kurulan tesisler, istihdam rakamlarını da olumlu yönde etkilemektedir.
Bağcılık faaliyetlerinde verimliliği etkileyen iklimsel değişimler ve piyasadaki fiyat dalgalanmaları Tokat Son Dakika haberlerinde anlık olarak paylaşılmaktadır. Tokat genelinde tarımın önemi her geçen gün artarken, özellikle Tokat kebabı gibi yerel lezzetlerin yanında ikram edilen sarmalar, gastronomi turizmini de canlandırıyor. Hasat döneminde bölgedeki trafiğin durumu ve lojistik faaliyetler Tokat plaka kodlu araçların yoğunluğuyla hissedilmektedir. Çiftçiler, Tokat hava durumu tahminlerini yakından takip ederek don ve aşırı yağış riskine karşı önlemlerini almaktadır. Tokat belediye ekipleri ise köylerden merkeze ürün taşınmasını kolaylaştırmak için yol bakım çalışmalarını öncelikli olarak yürütmektedir.
Gelecek nesillere bu tarım kültürünü aktarmak amacıyla düzenlenen festivaller, kentin sosyal dokusunu güçlendiriyor. Tokat seyahat acenteleri, bağ bozumu dönemlerinde bölgeye özel turlar düzenleyerek turistlerin bu sürece tanıklık etmesini sağlıyor. Tokat yıldızı gibi yerel markaların taşımacılık ağı sayesinde, taze yapraklar Türkiye'nin her köşesine ulaştırılmaktadır. Tokat ilçeleri arasında tarımsal ihracat şampiyonu olan Erbaa, hem üretimi hem de sanayileşme hamleleriyle bölgenin parlayan yıldızı olmaya devam ediyor.
