Bolu’nun ormanlık alanlarında sonbahar aylarında sıkça karşılaşılan kanlıca ve tellice mantarları, lezzetiyle sofraların sevilen doğal ürünleri arasında yer alıyor. Ancak doğadan toplanan mantarların yanlış tanımlanması ciddi zehirlenmelere yol açabiliyor.
Doğada birbirine benzeyen mantar türlerinin bilinçsiz şekilde tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Sosyal medyada hızla yayılan mantar toplama videolarıyla birlikte ilgi odağı haline gelen kanlıca mantarıyla ilgili kritik açıklama yapıldı.
Yenilebilir olan kanlıca mantarının dış kısmı ve iç kısmı turuncu renkte olurken, sahte kanlıca kanlıca mantarının da dış kısmı aynı şekilde turuncu renkte oluyor. Ama gerçeğine oldukça benzeyen bu sahte mantarın iç kısmı beyaz renkte. Bu mantarın bilinçsiz şekilde kullanılması ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
TELLİCEYE DİKKAT
Tellice adı verilen mantar türünde ise daha ciddi riskler bulunuyor. Bolu’da tellice mantarı, özellikle sonbaharda toplanan ve sofralarda tüketilen mantar türleri arasında yer alıyor. Ancak tellice adı, Ramaria cinsindeki farklı mantarlar için kullanılabildiğinden her tellice mantarının güvenli olduğu söylenemez.
Mide ve bağırsak sorunları: Bazı türler tüketildiğinde karın ağrısı, bulantı, kusma ve ishale neden olabilir.
Zehirli türlerle karıştırılma: Tellice adıyla bilinen mantarlar arasında farklı özelliklere sahip türler bulunur. Yalnızca rengine veya dallı yapısına bakarak yenilebilir olduğuna karar verilemez.
Yanlış hazırlama: Pişirmek, zehirli bir mantarı güvenli hâle getirmez.
Belirtilerin geç ortaya çıkması: Bazı mantar zehirlenmelerinde belirtiler gecikebilir; ilk saatlerde şikâyet olmaması güvenli olduğu anlamına gelmez.
