1968 yılında Mengen’de dünyaya gelen Oktay Usta, aşçı bir babanın altı çocuğunun en küçüğü olarak büyüdü. Çocukluk yılları, bugünkü imkânların oldukça uzağında, elektrik ve suyun dahi bulunmadığı bir köy ortamında geçti. Kendi anlatımına göre ailesinde erkeklerin profesyonel aşçı, kadınların ise ev hanımı olması nedeniyle aşçılık onun için adeta aileden gelen bir meslekti.
15 yaşında mutfağa girdi
Oktay Usta, 15 yaşında, aşçıbaşı amcasının yanında çalışmaya başlayarak profesyonel mutfak hayatına adım attı. İlk yıllarında İstanbul’daki restoranlarda deneyim kazandı. Ardından İzmir ve Türkiye’nin önemli turizm merkezlerindeki otellerin mutfaklarında çalışarak mesleki tecrübesini geliştirdi.
Mutfaktaki kariyerinin yanı sıra uluslararası yarışmalara da katılan Aymelek, 1990’lı yılların sonu ile 2000’lerin başında Londra başta olmak üzere çeşitli organizasyonlarda dereceler ve madalyalar kazandı.
Televizyonla Türkiye’nin evlerine girdi
Oktay Usta'nın geniş kitleler tarafından tanınmasındaki en önemli dönüm noktalarından biri ise televizyon oldu. İlk olarak farklı programlara konuk olarak ekran deneyimi kazanan Aymelek, daha sonra “Yeşil Elma” programıyla kendi ekran kimliğini oluşturdu.
Yemek tarifleri, mutfak püf noktaları ve konuklarıyla gerçekleştirdiği programlarla uzun yıllar ekranlarda yer alan Oktay Usta, özellikle ev mutfağına yönelik anlatımıyla geniş bir izleyici kitlesine ulaştı.
Mengen’den çıkan bir marka
Oktay Usta'nın hikâyesi, aynı zamanda Bolu'nun özellikle Mengen'in aşçılık geleneğinin Türkiye genelinde tanınmasına katkı sağlayan örneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Yıllar önce Mengen'de başlayan meslek yolculuğu, İstanbul'un restoranlarından turizm merkezlerine, uluslararası yarışmalardan televizyon ekranlarına uzandı. Bugün ise Oktay Usta, yemek tariflerini internet üzerinden paylaşmaya devam ediyor.
