BESD-BİR tarafından yapılan açıklamada, Türkiye’de yıllık piliç eti üretiminin ortalama 2,7 milyon tona ulaştığı belirtilerek, “Üyelerimiz tarafından üretilen piliç etleri, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından düzenli olarak denetlenmekte; üretimden satış noktasına ulaşana kadar soğuk zincirle korunmaktadır. Piliç eti kaynaklı zehirlenme vakalarının büyük bölümü, tüketim öncesi hazırlık aşamasındaki hatalardan kaynaklanmaktadır. Bir önceki gün hazırlanan dönerin ertesi gün satılması veya hijyen kurallarına uyulmaması bu risklerin başlıca nedenlerindendir.” ifadelerine yer verildi.
“Hijyen kurallarına uyulduğu sürece risk yok”
Açıklamada, piliç eti alırken ve pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalar şöyle sıralandı:
-
Etiketli ve markalı ürünlerin tercih edilmesi,
-
Ambalajı hasarlı ürünlerin alınmaması,
-
Taze ürünlerin 0–4°C, dondurulmuş ürünlerin -18°C dolaplardan seçilmesi,
-
Son kullanma tarihinin mutlaka kontrol edilmesi,
-
Çiğ etin yıkanmaması, donuk etin tam çözülmeden pişirilmemesi,
-
Pişmiş etin içinde pembe kısım kalmamasına dikkat edilmesi.
Dernek, ev dışında piliç eti tüketilecek işletmelerin de Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından düzenli olarak denetlendiğinin unutulmaması gerektiğini vurguladı.
“Piliç yetiştiriciliğinde hormon kullanılmıyor”
Sosyal medyada paylaşılan yanlış bilgilere de değinilen açıklamada, piliç yetiştiriciliğinde hormon ve antibiyotik kullanılmadığı ifade edildi. Açıklamada, “Dünyada ve Türkiye’de ticari işletmelerde hormon kullanılmamaktadır. Bunun için geliştirilmiş bir hormon ilacı da bulunmamaktadır. Antibiyotiklerin tedavi dışında yem katkı maddesi olarak kullanılması yasaktır.” denildi.
BESD-BİR, entegre tesislerde üretimin yemden paketlemeye kadar tüm aşamalarda mevzuata uygun şekilde yapıldığını, soğuk zincir ve hijyen kurallarına uyulduğu takdirde piliç etinin güvenle tüketilebileceğini belirterek açıklamasını tamamladı.
